Démarche zéro déchet
Engagement #1
Contenants en verre...
Le meilleur matériau pour conserver la saveur des aliments, tout en étant 100% naturel.
Et en plus, on utilise du verre français !
...lavés et réutilisés...
Une fois le repas terminé, les employés n'ont qu'à laisser les contenants dans les collecteurs dédiés. Nous les récupérons, les lavons et les réutilisons.
...ou recyclés.
Les seuls contenants que nous ne lavons pas sont ceux de nos yaourts et boissons, mais nous les recyclons.
Pour des raisons de logistique, la consigne est compliquée pour certains de nos fournisseurs.
Ne travailler qu'avec des partenaires qui ont fait le choix du verre est déjà un gros défi, on vous l'assure !
0 plastique*
* Excepté nos plateaux, mais si vous lisez plus bas, vous saurez pourquoi ;)
100%
du mobilier fait avec des matériaux de récup'
Nos kiosques et nos collecteurs sont conçus de manière artisanale, à partir de bois de récupération qu'on valorise et à qui on donne une nouvelle vie. Vous ne tomberez jamais sur deux meubles identiques ! #ÜNIK
Les plateaux sont réalisés avec un matériau d'éco-conception, fabriqué à partir de déchets plastiques collectés directement sur les plages, dans les rues ou auprès des consommateurs.
Couverts réutilisables en inox,
ou à usage unique, mangeables
Deux choix s'offrent à nos fins gourmets:
​
- Des couverts en inox dans leur pochette en coton, vendus en kit (fourchette, couteau et cuillère), réutilisables et lavables à l'infini par leurs propriétaires.
​
- Des couverts à usage unique, mangeables, vendus à l'unité.
Pas de gaspillage
Engagement #2
Une carte hebdomadaire
13.000 repas sont jetés chaque jour dans les différentes cantines du quartier de La Défense. Ca suffit, non ?
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, nous avons opté pour une carte hebdomadaire plutôt qu'un menu du jour, qui impliquerait des pertes après chaque déjeuner.
"Adopte un plat"
En cas de portions restantes le vendredi après le déjeuner, on lance l'opération "adopte un plat".
Les employés peuvent ainsi emporter un ou plusieurs repas pour le weekend, à moindre prix, tout en ayant l'âme d'un super héros.
Portions optimisées
Parce que le gaspillage se joue aussi dans l'assiette, nos quantités sont étudiées pour apporter les besoins nutritionnels recommandés, sans surplus.
Chez nous, les yeux font la même taille que le ventre.
Invendus redistribués
Et si même avec tous ces efforts, il reste des portions, nous les redistribuons à des œuvres caritatives ou à des associations.
Produits frais, de saison
Engagement #3
0
conservateur ajouté
additif
On ne mange pas de ce pain là !
Cuisine maison responsable
Produits frais, de saison, circuits courts favorisés, pêche durable, viande française, nous prônons une cuisine authentique et respectueuse de l'environnement.
Tous nos produits ne sont pas issus de l'agriculture biologique, mais nous les intégrons de plus en plus dans notre démarche, conscients qu'ils contribuent au bien être de la planète.
Un producteur mis en avant
chaque semaine
Approvisionnement ultra local, 100% bio, produits labellisés, réinsertion professionnelle..., chaque semaine nous vous faisons découvrir les plats d'un producteur acteur du changement !
Plongez dans leur histoire en savourant leurs repas.
100%
de transparence
Pour que chacun s'y retrouve, le détail des ingrédients et des allergènes des produits sont présents en vitrine.
Un doute, une hésitation? Il suffit de demander sur place, on sera ravis de pouvoir vous aider !
